Cascina Ghercina, Moscato d'Asti DOCG

Het Verhaal

In het hart van de prestigieuze Barolo-regio, daar waar de zon de zuidwestelijke hellingen van Piemonte kust, vindt de Moscato-druif haar meest verfijnde expressie. Cascina Ghercina, een domein met wortels die teruggaan tot 1871, bewaakt hier een uniek erfgoed. Op 360 meter boven de zeespiegel genieten de wijnstokken van de verkoelende invloed van het Ghercina-meer en de gelijknamige rivier. Dit microklimaat, gecombineerd met een bodem van kalkrijke mergel en zanderig gesteente, schenkt de wijn een ongekende levendigheid. Het is een ode aan de natuurlijke zuiverheid: een wijn die de ziel van het terroir ademt en de traditie van generaties vakmanschap in elk glas laat sprankelen.

Mousserend

Deze Moscato d'Asti wordt vervaardigd volgens de Charmat-methode, waarbij de focus ligt op het behoud van het primaire fruit. Na een uiterst zachte persing ondergaat het sap een koude inweking en wordt het opgeslagen bij een constante temperatuur nabij het vriespunt. De fermentatie vindt plaats in gesloten druktanks, waardoor de fijne, natuurlijke pareling en de karakteristieke aroma’s van de druif gevangen blijven in de vloeistof. Het resultaat is een lichtvoetige wijn met een verfijnde mousse en een perfecte balans tussen natuurlijke restsuikers en frisse zuren.

De gastronomische beleving

• Zomers Genot: Een klassieke combinatie met verse aardbeien en een vleugje verse munt. Het fruit in de wijn en op het bord versterken elkaar.

• Culinaire Contrasten: Durf te combineren met een milde Gorgonzola Dolce. Het ziltige van de kaas tegenover het delicate zoet van de Moscato is een ervaring die u niet snel vergeet.

• Het Perfecte Moment: Als feestelijk en licht verteerbaar aperitief tijdens een zonnige brunch in de tuin of als sprankelende afsluiter van een licht dessert.

Serveeradvies

• Temperatuur: Optimaal tussen 6°C en 8°C.

• Glas: Een elegant tulpglas of een klassieke flute om de aroma's en de mousse te accentueren.

• Bewaaradvies: Deze wijn is op zijn best in zijn jeugd. Na opening de fles afsluiten met een champagnestop en gekoeld bewaren; binnen 24 uur consumeren om de sprankeling te behouden.

Specificaties

• Herkomst: Piemonte, Italië (Moscato d'Asti DOCG)

• Druif: 100% Moscato Bianco

• Rijping: Roestvrijstalen tanks (behoud van frisheid)

• Inhoud: 75 cl

• Alcohol%: 5,5%