Agricola Falset-Marça, Montsant DO Ètim Tardana Blanca

Het Verhaal

In het ruige, amfitheater-vormige landschap van Montsant, waar de wijngaarden als terrassen tegen de rotsen leunen, creëert Agricola Falset-Marçà wijnen die de ziel van Catalonië ademen. De Ètim Tardana Blanca is een ode aan het geduld en de zon. De Garnacha Blanca-druiven groeien op een terroir dat wordt gekenmerkt door een rijke minerale bodem en een klimaat waar de zeewind en de berglucht elkaar ontmoeten. In de kelders van dit historische domein vloeien de modernistische architectuur van hun 'wijnkathedraal' en eeuwenoude tradities naadloos in elkaar over, resulterend in een wijn met een ongekende diepgang en een authentiek mediterraan karakter.

Late oogst (Vendimia Tardía)

De term 'Tardana' verwijst naar de vendimia tardía: de late oogst. Terwijl de meeste plukkers de wijngaarden al lang hebben verlaten, blijven deze Garnacha-trossen aan de stok hangen om de laatste, intense zonnestralen op te vangen. Hierdoor drogen de druiven licht in aan de tros, wat zorgt voor een natuurlijke concentratie van suikers, zuren en extracten. Na een zorgvuldige persing ondergaat de wijn een rijping van 4 tot 6 maanden in Franse eikenhouten vaten. Dit proces verleent de wijn niet alleen zijn zijdezachte structuur, maar voegt ook een subtiele, romige complexiteit toe die de frisse citrustonen perfect in balans brengt.

De Gastronomische Beleving

• Gerecht: Een romige tiramisu met een vleugje verse citroenrasp of een luchtige mousse van witte chocolade en passievrucht; het natuurlijke zoet en de zuren van de wijn vormen een subliem contrast met deze desserts.

• Kaas: Een milde, romige blauwaderkaas of een rijpe, zachte geitenkaas. De honingachtige tonen van de wijn accentueren het ziltige karakter van de kaas.

• Het Perfecte Moment: Als een verrassend, verfijnd aperitief op een zonnige middag, geserveerd met hartige hapjes zoals gezouten amandelen of dungesneden Iberico-ham.

Serveeradvies

• Temperatuur: 8°C tot 10°C. Koel serveren om de balans tussen het verfijnde zoet en de levendige zuren optimaal te bewaren.

• Glas: Een slank wit wijnglas of een tulpvormig dessertwijnglas om de aroma's van citrus en gedroogd fruit tot hun recht te laten komen.

• Bewaaradvies: De wijn is nu prachtig op dronk en behoudt zijn frisheid zeker 3 tot 5 jaar. Na opening blijft de fles, mits goed afgesloten en gekoeld bewaard, ongeveer 5 tot 7 dagen in uitstekende conditie.

Specificaties

• Herkomst: Montsant DO, Catalunya, Spanje

• Druif: 100% Garnacha Blanca

• Rijping: 4 tot 6 maanden in Franse eikenhouten vaten

• Inhoud: 50 cl

• Alcohol%: 15%