Burmester, Porto DOP 10 years old Porto, in originele geschenkkoker

Het Verhaal

De geschiedenis van Burmester leest als een kroniek van Europese grandeur. Opgericht in 1730 door Henry Burmester en John Nash, ademt dit huis een unieke Brits-Duitse erfenis in het hart van de Douro. De naam ‘Burmester’, afgeleid van het Duitse ‘Burgemeester’, staat symbool voor het gezag en de precisie waarmee zij al eeuwenlang port produceren. De wijngaarden, gelegen op de steile hellingen tot wel 600 meter hoogte, wortelen in de karakteristieke schist-bodem. Dit ruige terroir dwingt de ranken diep te graven, wat resulteert in een ongekende concentratie en minerale diepgang.

Versterkte Wijn

Deze 10 jaar oude Tawny is het resultaat van een minutieuze assemblage en geduldige rijping. Na de handmatige oogst en de klassieke vergisting in granieten lagares, wordt de fermentatie gestopt door toevoeging van hoogwaardige wijnalcohol. Wat volgt is een decennium van transformatie in kleine eikenhouten vaten in de historische kelders van Vila Nova de Gaia. Door gecontroleerde oxidatie verliest de wijn zijn primaire fruitigheid en ontwikkelt hij zijn kenmerkende amberkleurige gloed en zijdezachte structuur.

De Gastronomische Beleving

• Klassiek Samenspel: Een klassieke tarte tatin met gezouten karamel; de tonen van geroosterde noten en vanille in de port versmelten subliem met de karamelisatie van de taart.

• Culinaire Contrasten: Combineer deze Tawny met een gerijpte, brokkelige geitenkaas of een pittige blauwaderkaas zoals Roquefort. Het zoete in de wijn biedt een perfect tegenwicht aan het ziltige van de kaas.

• Het Perfecte Moment: Als ultiem digestief na een diner. Schenk een glas in, zoek een comfortabele stoel bij het haardvuur en laat de wijn zijn complexe lagen van gedroogd fruit en specerijen langzaam prijsgeven.

Serveeradvies

• Temperatuur: Serveer licht gekoeld tussen 14°C en 16°C om de frisheid te behouden zonder de complexiteit van de 10 jaar rijping te maskeren.

• Glas: Een tulpvormig portglas of een klein wit wijnglas om de aroma's mooi te concentreren.

• Bewaaradvies: Deze port is volledig gerijpt en direct op dronk. Na opening blijft de fles, mits koel en rechtop bewaard, zeker 8 tot 12 weken in uitstekende conditie.

Specificaties

• Herkomst: Douro DOP, Portugal

• Druif: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca

• Rijping: 10 jaar in eikenhouten vaten (Tawny stijl)

• Inhoud: 75 cl

• Alcohol%: 20%